طريقة تحضير شوربة البروكولي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:38
طريقة تحضير شوربة البروكولي‎

شوربة البروكولي

المقادير 

  1. بروكولي طازج – 5 أكواب
  2. دقيق – 4 ملاعق كبيرة
  3. مرق دجاج – 4 أكواب
  4. حليب – كوبان
  5. بصل مفروم – نصف كوب
  6. أوريغانو مجفف – ملعقة صغيرة
  7. فلفل أبيض – رشّة
  8. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  سخّني المرق في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي البروكولي والبصل واتركيهم لخمس دقائق، أو حتى يصبح البروكولي طريّاً. ضعي بعض حبّات البروكولي المطهوّة جانباً.
  •  إمزجي الدقيق مع الحليب في وعاء حتى الحصول على خليط متجانس، ثم اسكبيه فوق المرق والبروكولي.
  •  بعد خمس دقائق، إرفعي الحساء عن النار واهرسيه في خلاط كهربائي لدقيقتين. أعيديه إلى القدر، نكّهي بالملح والفلفل الأبيض واتركيه حتى يبدأ بالغليان ويكثف.
  •  . إرفعي الشوربة عن النار واسكبيها في صحون االتقديم. زيّنيها بزهرات البروكولي المطهوّة.

شوربة البروكولي اللذيذة

شوربة البروكولي اللذيذة

المقادير 

  1. زبدة – خمسة ملاعق كبيرة
  2. بصل مفروم – 1
  3. كرفس مفروم – عرق
  4. مرق دجاج – ثلاث أكواب
  5. بروكولي – ثمانية أكواب
  6. دقيق – ثلاث ملاعق كبيرة
  7. حليب – كوبان
  8. فلفل أسود مطحون – رشّة

طريقة التحضير

  •  ذوّبي ملعقتين من الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والكرفس وقلّبي جيّداً.
  •  أضيفي البروكولي والمرق، غطّي القدر واغلي الخليط لمدّة 10 دقائق.
  •  ضعي بعدها هذه المكوّنات في الخلّاط الكهربائي ودعيه يعمل ولكن توقّفي قبل أن يصبح المزيج سائلاً كثيراً.
  •  سخّني ملعقتي الزبدة المتبقيتين في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق والحليب وحرّكي جيّداً.
  •  أضيفي هذا المزيج إلى الحساء، نكّهي بالفلفل وقدّميه.

شوربة البروكولي والجبن

شوربة البروكولي والجبن

المقادير 

  1. بروكولي طازج أو مثلّج منزوع الزهرات – 500 غرام
  2. مرق دجاج خال من الدسم – 3 أكواب
  3. حليب سائل خال من الدسم – كوبان ونصف
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – كوب
  5. ثوم مهروس – فصان
  6. دقيق متعدّد الإستخدامات – ثلث كوب
  7. بهار – ثلث ملعقة صغيرة
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. جبن مبستر خال من الدسم مقطّع إلى مكعبات – 250 غرام
  10. رذاذ زيت نباتي

طريقة التحضير

  •  رشّي قدر بالقليل من رذاذ الزيت وضعي القدر على حرارة مرتفعة.
  •  أضيفي البصل والثوم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل.
  •  أسكبي مرق الدجاج في القدر وضعي حبات البروكولي ثمّ أتركي المزيج حتى يغلي.
  •  عند الغليان، خفّفي النار واتركي القدر لحوالى 10 دقائق.
  •  في وعاء، أخلطي الدقيق مع الحليب جيداً ثمّ أسكبي المزيج فوق القدر مع التحريك المستمر حتى يشتدّ المزيج.
  •  نكّهي طبقك بالبهار والملح ثمّ إرفعي القدر عن النار.
  •  أضيفي مكعبات الجبن على الحساء وحرّكي جيداً حتى يذوب الجبن.
  •  ضعي ثلث المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج سلس ثمّ أسكبيه فوق القدر.
  •  أعيدي القدر على نار خفيفة واتركيه لحوالى 5 دقائق ثمّ قدّميه على سفرتك.

شوربة البروكولي الشهية

شوربة البروكولي الشهية

 

المقادير

  1. بروكولي – رأس
  2. بصل متوسط الحجم مفروم – 2
  3. جزر حجم كبير مفروم – 1
  4. كرفس مفروم – عودان
  5. ثوم – 3 فصوص
  6. دقيق – 3 ملاعق كبيرة
  7. مرق دجاج – 3 مكعبات
  8. جبن أكواب – 3 إلى 5 ملاعق كبيرة
  9. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  10. جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة
  11. ملح – بحسب الرغبة
  12. فلفل – بحسب الرغبة
  13. ماء – ليتر ونصف

طريقة التحضير

  •  في قدر حمّي الزيت وشوّحي البصل، الجزر والكرفس على نار خفيفة إلى أن يصبح البصل شفافاً.
  •  قطّعي البروكولي وافرمي الثوم ثمّ أضيفيهما إلى القدر واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
  •  ضعي الدقيق فوق المزيج وحرّكي لدقيقتين.
  •  أضيفي مرق الدجاج واسكبي الماء ثمّ اتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
  •  أطفئي النار ثمّ اطحني المزيج في الخلاط الكهربائي أو مطحنة يدوية.
  •  أعيدي الخليط المطحون إلى النار وأضيفي فوقه الجبن ثمّ نكّهي بجوزة الطيب، الفلفل والملح وحرّكي.
  •  أتركي المزيج من جديد على نار هادئة لمدّة 5 دقائق ثمّ قدّميه ساخناً. صحتين وعافية

شوربة البروكولي بالكريمة

شوربة البروكولي والكريمة

المقادير

  1. بروكولي – 700 غرام
  2. بصل مفروم – 1
  3. زبدة على حرارة الغرفة – 14 ملاعق كبيرة
  4. جزر مقطّع – 1
  5. دقيق – 3 ملاعق كبيرة
  6. مرق دجاج – 4 أكواب
  7. كريمة سائلة – نصف كوب
  8. مكعّبات خبز محمّص أي كروتون – كوب
  9. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  10. ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  سخّني الزبدة في قدر وقلّبي فيها البروكولي والبصل والجزر والملح والفلفل الأسود حتى يذبل البصل، أي لحوالى 6 دقائق.
  •  أضيفي الدقيق واطهي لمدة دقيقة، ثمّ اسكبي مرق الدجاج فوق الخضار واتركي المكونات حتى يغلي المرق.
  •  خفّفي النار واتركي المكونات حتى يصبح البروكولي طرياً، أي لحوالى 15 دقيقة.
  •  أضيفي الكريمة ثمّ اضربي المكونات بالخلاط اليدوي حتى تنهرس الخضار.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقدّمي حساء البروكولي مع الكروتون.

 

اقرأ:




مشاهدة 87