طريقة تحضير خبز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:22
طريقة تحضير خبز‎

تحضير خبز الدار

المقادير

  1. كيلو سميدة رقيقة او دقيق الفينو انا استعملت دقيق الفينو
  2. 100غ الفرص
  3. معلقة كبيرة حليب غبرة
  4. معلقة كبيرة سكر
  5. معلقة كبيرة خميرة معجونة
  6.  كاس صغير نصفه زيت والنصف الثاني زبدة مدوبة او ممكن نعوضوه بربع كاس الزيت البلدية.
  7. كاس عنبة حليب سائل
  8. ملح
  9. ماء دافئ

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات كلها ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجين خفيف يتلصق نعجنوه قليلا نغطيه ونتركه يختمر من نصف ساعة او اكثر ثم انخرج الهوى منه ونعمل منها كويرات صغيرة نمرروها في السميدة او الفينو ونبسطوهم ونعمل فالوجه ديال الخبيزات خطوط بالسكين وتترك تخمر ثم الى الفرن.

خبز بزريعة الكتان

خبز بزريعة الكتان

المقادير

  1. نصف كيلو غرام دقيق ابيض
  2. نصف كيلو غرام دقيق اصفر فينو
  3. ملعقة كبير بذر كتان زريعة الكتان
  4. ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  5. معلقة كبيرو زبدة رطبة
  6. ملح
  7. ملعقة صغيرة سكر خشن سنيدة

طريقة التحضير

  • نخلط كل هذ المكونات بالماء الدافئ حتى الحصول على عجين لين ورطب ميكن صلب ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه ونعمله على شكل كويرات ونتركه مرة اخرى يختمر.
  • هذ العملية نتاع التخمير تساعدنا على الحصول على خبز هش.
  • ونقوم بتكريصه او تبسيطه بالسميدة الرقيق ونتركه يختمر مرة اخرة ونطهيه في الفرن.
  • وهاهو واجد خبز شهي وهش ومنسم ببذر الكتان اللي له منافع جد صحية لنا.

خبز الشعير

خبز الشعير

المقادير

  1. 500غ من القيق الابيض
  2. 100غ من دقيق القمح الكامل
  3. كاس متوسط من الشعير الرقيق
  4. كاس من دقيق القمح الاصفر الفينو
  5. 2 معالق كبار حليب بودر
  6. 1معلقة كبير سكر
  7. ملح حسب
  8. 4 معالق كبار زيت الزيتون
  9. 1 معلقة كبير و نصف خميرة الخبز
  10. ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

نخلط جميع العناصر و تعجن جيدا مع اضافة الماء تدريجيا تقسم العجينة الى كرات صغيرة ترمد في الشعير و توضع في صينية مرشوشة بالدقيق تبسط قليلا تغطى و تترك لتختمر تم الى الفرن.

خبز بالنافع والجنجلان

خبز النافع والجنجلان

المقادير

  1. 2 زلايف فينو مع زلافة فورص اناعطيتكم غيرقياس ممكن تزيدو ممكن تنقصو
  2. م ك زبدة طرية
  3. م ك سكرسنيدة
  4. 2 م ك زيت المائدة
  5. 2 م ك زنجلان او 3
  6. 2 م ص نافع
  7. خمارة الحلوى
  8. خميرة الخبز

طريقة التحضير

  • نجمعو الكل بالماء الدافئ وندلكوها مزيان ونرخفوها شوية نخليوها حتى تخمر فيالقصرية عاد نبداو نقرصوه ونفندوه فيالفينو ونكرصو الخبيزات شوية ونشرطوهم بالموسوكل واحد يزوقو على حساب الذوق ونخليوه يخمرشوية ونطيبوه.

خبز هشيش

خبز هشيش

المقادير 

  1. 1 بيضة
  2. 1 ياغورت طبيعي
  3. 1 ملعقة كبيرة زبدة
  4. 1 ملعقة كبيرة سكر سنيدة
  5. 1 ملعقة كبيرة ملح
  6. 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  7. 1 كأس كبير حليب دافئ
  8. 600 غ دقيق

للتزيين

  1. أصفر بيضة
  2. القليل من الحليب
  3. حبة البركة أو الزنجلان

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات في الخلاط إلا الدقيق.
  • ثم نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط الكل جيدا.
  • عند الانتهاء من الخلط يمكن اضافة القليل من الدقيق للحصول على عجينة لينة .
  • بعد ذلك نترك العجينة ترتاح في مكان دافئمدة ساعة تقريبا حسب الجو .
  • ثم نشكل كرات باستعمال الدقيق حسب الحجم المرغوب فيه ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك نسرح الكرات في طاوة الفرن ونتركها ترتاح, في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم نقوم بعمل خطوط فوقها بالسكين.
  • ندهن الكرات بخليط أصفر البيض والحليب ونرش فوقها حبة البركة أو حبوب أخرى حسب الرغبة والمتوفر .
  • ندخل الخبيزات إلى فرن مسخن من قبل على حرارة 180 درجة مدة 15 دقيقة.
  • وهاهما خبيزات غزالين كيشهيو واجدين.

 

اقرأ:




مشاهدة 266