طريقة تحضير المهلبية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:13
طريقة تحضير المهلبية‎

المهلبية

تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات ببلاد الشام، والبلاد العربية عامة، تتميز بإمكانية إضافة نكهات متعددة لها، حضرنا لك في مطبخ سيدتي وصفة مهلبية بجوز الهند، خفيفة وشهية وتلائم تحلية في العزومات.

مهلبية بجوز الهند

المقادير

  1. حليب كوبان (سائل)
  2. حليب جوز الهند كوبان
  3. سكر ملعقة كبيرة
  4. جوز الهندكوب
  5. النشاء 3 ملاعق كبيرة
  6. الفانيليا ملعقة صغيرة
  7. جوز الهند ربع كوب (للتزيين)

طريقة التحضير

  •  ضعي الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر وجوز الهند والنشا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ المزيج بالتماسك.
  •  أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثمّ إخلطي بالملعقة جيداً.
  •  إسكبي المهلبية في طبق مستطيل أو أكواب حسب الرغبة و اتركيها بالثلاجة حتى تبرد تمام.
  •  عند التقديم زيني الوجه بجوز الهند.

مهلبية الفستق الحلبي

مهلبية الفستق الحلبي

المقادير

  1. حليب 4 اكواب (سائل)
  2. كريمة مغلف (بودرة)
  3. ماء الزهر ملعقتان كبيرتان
  4. هيل ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
  5. مستكة ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
  6. فستق حلبي كوب (بلون أخضر غامق، مطحون ومنخل)
  7. سكر حسب الرغبة
  8. النشاء 5 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  •  نضيف للحليب البارد ماء الزهر، والهيل، والمستكة، والكريمة، والنشا، والسكر، ونحرك جيداً ثم نضعه على النار.
  •  ثم نبدأ بإضافة الفستق الحلبي المطحون مع الحرص على التحريك السريع والمستمر، وذلك حتى يتجانس الخليط ويتكاثف ويتماسك.
  •  نسكب الخليط بأكواب التقديم، ونزين بالفستق الحلبي، ونقدمه.

مهلبية بالفراولة

مهلبية الفراولة

المقادير

  1. حليب ليتر
  2. الفراولة نصف كيلو
  3. عصير الليمون نصف حبة
  4. النشاء ملعقتان كبيرتان
  5. الماء ملعقتان كبيرتان
  6. سكر نصف كوب (أو على حسب الرغبة)
  7. الفانيليا ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • تقطع الفراولة وتنظف جيدا ويتم هرسها مضافا إليها ملعقتين سكر ونصف كوب ماء.
  •  ثم ترفع على النار مضافا إليها اللبن والنشا وتقلب على نار هادئة حتى تلاحظ سمك الخليط.
  •  ثم تضاف الفانيليا وتقلب جيدا وبعد ذلك تصب في أطباق عميقة وتزين بقطع الفراولة وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة.

 مهلبية بالشكولاطة السهلة

مهلبية الشكولاطة السهلة

المقادير

  1. حليب كوب
  2. سكر نصف كوب
  3. دقيق الذرة 3 ملاعق كبيرة (نشا)
  4. الشوكولاتة 8 pcs (الداكنة الناعمة مقطعة)
  5. كريمة 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير

  •  يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر و النشا ويذاب جيدا فيه مع استمرار التحريك.
  • يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويطهى إلى أن يغلي ويصبح سميكًا.
  •  يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه الشوكولاتة وتقلب إلى أن تذوب وتختلط جيدًا.
  •  يغرف الخليط في كؤوس فردية، ثم يترك ليبرد قبل أن يوضع في الثلاجة.
  •  عند التقديم يمكنك تزيين الوجه بالكريما.

مهلبية بالفراولة المميزة

مهلبية بالفراولة

المقادير

  1. حليب كوبان
  2. النشاء 4 ملاعق كبيرة
  3. سكر 3 ملاعق كبيرة
  4. ماء الورد ملعقة كبيرة
  5. الفراولة نصف كوب (المهروسة)
  6. قطرتان من لون الطعام الأحمر

طريقة التحضير

  • تحضّر أقداح تقديم شفّافة.
  • يسكب في كوب صغير، نصف كوب من الحليب، ثم يضاف النشاء، وباستعمال الملعقة يقلّب هذا الخليط، إلى أن يذوب النشاء، ثم يدع جانباً.
  • تضاف الكميّة المتبقية من الحليب والسكر في قدر صغيرة من “الستاينلس ستيل”، تسخّن على نار متوسطة، مع التقليب بواسطة ملعقة خشب، وذلك حتى يصبح الحليب ساخناً جداً.
  • ثم، يضاف خليط النشاء والحليب الخاص بالكوب، مع الاستمرار في التقليب بهدوء، إلى أن تصبح المهلبية متماسكة.
  •  توزّع نصف كميّة المهلبية تقريباً في الأقداح، وتحفظ هذه الأخيرة في البرّاد لبضع دقائق، لتتماسك.
  • يضاف كلّ من الفراولة المهروسة وماء الورد ولون الطعام إلى النصف الثاني من المهلبية، ثم توزّع على الكؤوس، وتحفظ في البراد لساعات عدة، حتى تتماسك وتبرد تماماً.

مهلبية بكريمة البودرة

مهلبية بكريمة البودرة

المقادير

  1. الماء كوبان
  2. سكر كوب
  3. حليب بودرة 6 ملاعق كبيرة
  4. النشاء 6 ملاعق كبيرة
  5. القشدة 1 pcs (علبة)
  6. كريما 2 pcs (بودرة – مغلفين)
  7. الفانيليا ملعقة صغيرة (فانيلا أو ملعقة كبيرة ماء زهر حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • يخلط الماء، النشا، الحليب، والسكر على النار مع التحريك ليسمك
  •  يرفع وتضاف القشطة والكريما البودرة والفانيلا أو ماء الزهر وتحرك جيدا
  • تسكب في اوعية وتزين بالفستق الحلبي وتؤكل باردة

 

اقرأ:




مشاهدة 94