طريقة تحضير الدجاج المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:01
طريقة تحضير الدجاج المشوي‎

الدجاج المشوي

المقادير 

  1. صدر دجاج مغسول ومجفف جيّداً – كيلوغرام
  2. قشر ليمون حامض مبشور – ملعقة كبيرة
  3. إكليل الجبل يابس – ملعقة كبيرة
  4. قصعين يابس – ملعقة كبيرة
  5. زعتر يابس – ملعقة كبيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. زيت زيتون – نصف كوب
  8. فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
  9. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  10. مرق دجاج – مكعبان

طريقة التحضير 

  • في وعاء كبير، أخلطي إكليل الجبل، القصعين، الزعتر وزيت الزيتون.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
  •  أضيفي قشر الليمون الحامض واخلطي مكوّنات الصلصة جيداً.
  •  ضعي صدور الدجاج في الوعاء وافركيها بمكعبي مرق الدجاج واتركيها في الصلصة لـ12 ساعة.
  •  حمّي شواية وضعي عليها الدجاج.
  •  بواسطة فرشاة، إدهني الدجاج بالصلصة المتبقية من كلّ جهة وهو لا يزال على الشواية.
  • أتركيه حتى ينضج جيداًمن الجانبين.
  •  قدّميه ساخناً.

دجاج مشوي بالتتبيلة

دجاج مشوي بالتتبيلة

المقادير 

  1. صدر دجاج منزوع الجلد والعظام – 3
  2. زيت – ملعقتان كبيرتان
  3. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  4. أوريغانو – ملعقتان صغيرتان
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. فلفل – ملعقة صغيرة
  7. ثوم مهروس – 3 فصوص

طريقة التحضير

  •  أخلطي الزيت، عصير الليمون الحامض، الأوريغانو، الملح، الفلفل والثوم جيّداً.
  •  إنقعي الدجاج لليلة كاملة بهذا الخليط ليتنكّه.
  •  إشوي قطع الدجاج لمدّة 15 دقيقة حتّى يتسمّر لونها.

ستيك الدجاج المشوي

ستيك الدجاج المشوي

المقادير 

  1. صدر دجاج – كيلوغرام ونصف
  2. زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
  3. إكليل الجبل – رشّة
  4. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  5. ملح – ملعقتان صغيرتان
  6. فلفل أسود – رشّة
  7. بابريكا – ثلاة أرباع ملعقة صغيرة
  8. فلفل حرّيف – ربع ملعقة صغيرة
  9. كزبرة مفرومة – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  أخلطي زيت الزيتون، إكليل الجبل، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الحريف والكزبرة في وعاءٍ كبير.
  •  إنقعي صدور الدجاج بهذا المزيج لمدّة 4 ساعات في الثلاجة.
  •  إشوي صدور الدجاج لينضج من الجهتين على المشواة.

تتبيلة صدور الدجاج المشوية

تتبيلة صدور الدجاج المشوي

المقادير 

  1. صدر دجاج – 4
  2. خلّ – ملعقتان كبيرتان
  3. أوريغانو – ملعقة صغيرة
  4. زعتر – ملعقة صغيرة
  5. إكليل الجبل – ملعقة صغيرة
  6. ورق غار – 1
  7. خردل – ملعقتان كبيرتان
  8. ثوم مهروس – ملعقتان صغيرتان
  9. ملح – رشة
  10. فلفل أسود مطحون – رشة

طريقة التحضير

  •  أمزجي الخل، الأوريغانو، الزعتر، إكليل الجبل، ورق الغار، الخردل، الثوم، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
  •  إنقعي صدور الدجاج بهذه التتبيلة.
  •  غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
  •  صفّي الدجاج من التتبيلة ثمّ اشويه على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.

الدجاج المشوي في الفرن

الدجاج المشوي في الفرن

المقادير 

  1. دجاجة مقطع الى 8 قطع كبيرة الحجم – 1
  2. بصل أحمر مقطع الى شرائح – 3
  3. ثوم بقشره – 6 فصوص
  4. فليفلة حمراء مقطعة الى مكعبات – 1
  5. فليفلة صفراء مقطعة الى مكعبات – 1
  6. طماطم مقطع الى شرائح – 3
  7. زعتر برّي – باقة
  8. زيت زيتون – نصف كوب
  9. ملح – ملعقة كبيرة
  10. بابريكا – ملعقة كبيرة
  11. فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في وعاء عميق، ضعي الدجاج، البصل، الثوم، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الصفراء، الطماطم، الزعتر وزيت الزيتون.
  •  نكّهي بالملح، البابريكا والفلفل الأسود واخلطي المكونات حتى تتداخل.
  •  وزّعي المكونات في صينية وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  أتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الدجاج مباشرة على سفرتك.

عمل تتبيل الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاج المشوي

المقادير

  1. صدر دجاج – 4
  2. قشر برتقال مبشور – حبة
  3. بابريكا – ملعقة صغيرة ونصف
  4. خردل – ملعقة صغيرة ونصف
  5. عسل – 3 ملاعق كبيرة
  6. كاتشاب – 3 ملاعق كبيرة
  7. زيت زيتون – ملعقة صغيرة
  8. ملح – ملعقة صغيرة وربع
  9. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة وربع
  10. فلفل أحمر حار – رشة

طريقة التحضير

  •  أمزجي قشر البرتقال مع البابريكا، الخردل، العسل، الكاتشاب، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار في وعاء كبير.
  •  إنقعي صدور الدجاج بهذه التتبيلة لحوالى نصف ساعة.
  •  حمي الشواية على النار أو أشعلي الفحم في هذه الأثناء.
  •  إشوي صدور الدجاج حتى النضج ثم قدميها ساخنة على المائدة.
اقرأ:




مشاهدة 113