طريقة تحضير الأرز المقلي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة تحضير الأرز المقلي‎

الأرز المقلي

المقادير 

  1. زيت كانولا – ملعقتان كبيرتان
  2. ثوم مهروس – 3 فصوص
  3. أرز الياسمين مطهو وبارد – 370 غرام
  4. طماطم – نصف حبّة
  5. بصل أحمر صغير مقطّع – نصف حبّة
  6. بيض مخفوق قليلاً – 1
  7. صلصة سمك – ملعقة كبيرة
  8. ذرة – كوب
  9. بصل أخضر مفروم – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  سخّني مقلاة عميقة أو قدر غير لاصق على نار قوية، وأضيفي إليه الزيت حتى يسخن.
  •  أضيفي الثوم إلى القدر وقلّبي لمدة دقيقة واحدة على النار ثم أضيفي الأرز وقلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
  •  أضيفي البصل، الطماطم، البصل الأحمر، الذرة والبصل الأخضر وقلّبي الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة إضافية.
  •  فرّغي وسط خليط الأرز ثم ضعي فيه البيضة واتركي القدر على النار لمدة 20 ثانية حتى يقرب البيض من النضج ثم اخلطيه برفق مع خليط الأرز.
  •  أسكبي صلصة السمك فوق الخليط مع التقليب وقدّمي الطبق ساخناً.

الروبيان مع الأرز المقلي

الروبيان مع الأرز المقلي

المقادير 

  1. روبيان – 400 غرام
  2. ثوم بودرة – بحسب الحاجة
  3. عصير ليمون حامض – بحسب الحاجة
  4. زنجبيل – بحسب الرغبة
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  7. أرز بسمتي – 350 غرام
  8. زيت – بحسب الحاجة
  9. مرق دجاج ماجي – مكعب
  10. حبهان – نصف ملعقة صغيرة
  11. فلفل أبيض – بحسب الرغبة
  12. هليون مسلوق – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • إغسلي الروبيان بالماء البارد ثم صفّيه وضعيه في وعاء متوسط الحجم.
  •  تبّلي الروبيان ببودرة الثوم، عصير الليمون الحامض، الزنجبيل، الملح وزيت الزيتون واتركيه جانباً منقوعاً لمدة ساعة.
  •  إغسلي الأرز وانقعيه بالماء لـ15 دقيقة ثم صفّيه جيداً واتركيه جانباً.
  •  سخّني الزيت النباتي في قدر على النار، ضعي الأرز، مكعب الماجي، الحبهان، الملح والفلفل الابيض.
  •  اسكبي القليل من الماء حتى يرتفع عن الأرز بمقدار سنتم ونصف واتركي المكونات حتى تغلي على نار مرتفعة.
  •  أخفضي الحرارة واتركي المكونات حوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
  •  في قدر آخر على النار، سخّني القليل من الزيت النباتي ثم اضيفي الروبيان وقلّبيه حتى ينضج.
  •  أسكبي الارز في طبق، وزّعي الروبيان على الوجه ثم زيني بالهليون المسلوق وقدميه طبقك ساخناً على السفرة.

الأرز مقلي مع الدجاج 

الأرز المقلي مع الدجاج

المقادير 

  1. أرز بسمتي مطبوخ – 3 أكواب
  2. صدر دجاج منزوع العظام، مقطع الى مكعبات – 500 غرام
  3. فليفلة حمراء مقطعة الى مكعبات – نصف حبة
  4. فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات – نصف حبة
  5. فليفلة صفراء مقطعة الى مكعبات – نصف حبة
  6. جزر مقطع الى مكعبات – 1
  7. بازيلاء مجمّد – كوب
  8. بصل أخضر مقطع الى دوائر – نصف كوب
  9. زيت نباتي – ربع كوب
  10. ملح – ملعقة صغيرة
  11. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  12. كركم – نصف ملعقة صغيرة
  13. قرفة – نصف ملعقة صغيرة
  14. زعتر – ربع ملعقة صغيرة
  15. إكليل الجبل – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  سخّني نصف كمية الزيت في قدر على النار واضيفي قطع الدجاج.
  •  قلّبي القطع لحوالى دقيقتين.
  •  نكّهي بملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، الكركم، القرفة، الزعتر وإكليل الجبل مع التقليب المستمّر حتى ينضج الدجاج.
  •  إرفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
  •  أعيدي تسخين ما تبقى من كمية الزيت في المقلاة نفسها على نار متوسطة واضيفي الجرز، البازيلاء والفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء.
  •  قلّبي المكونات لحوالى دقيقتين ثم زيدي الدجاج والبصل الاخضر.
  •  نكّهي الدجاج والخضار بالملح واتركي المكونات حتى تنضج على نار متوسطة.
  •  أضيفي الأرز الى الخضار وحرّكي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي المزيج في طبق وقدميه على سفرتك.

أرز مقلي مع اللحم

أرز مقلي مع اللحم

المقادير 

  1. فخذ غنم مقطع الى مكعبات كبيرة – 1
  2. أرز بسمتي – 4 أكواب
  3. بصل مفروم – 2
  4. زبيب – 3 ملاعق كبيرة
  5. ماء – بحسب الحاجة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. ثوم مهروس – فصان
  8. زعفران – ملعقة صغيرة
  9. زيت – ربع كوب
  10. حبهان – 5 حبات
  11. قرفة – 3 عيدان
  12. ورق غار – ورقتان
  13. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  14. قرنفل – ملعقة صغيرة
  15. زنجبيل – بحسب الرغبة

لتحضير اللحم

  1. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  2. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  3. كمون مطحون – ملعقة صغيرة
  4. زعفران – رشة

طريقة التحضير

  •  إغسلي اللحم جيداً ثم ضعيه في قدر عميق على النار.
  •  أضيفي الثوم، الزنجبيل، ورق الغار، القرفة، القرنفل والحبهان ثم اسكبي الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم غطّي القدر واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
  •  ابعدي القدر عن النار، ضعي اللحم في مصفاة لتتخلصي من السوائل ثم احتفظي بماء السلق جانباً.
  •  لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل وقلّبي حتى يذبل.
  •  أضيفي الزعفران، الزبيب والملح ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
  •  ضعي الأرز في قدر على النار، اغمريه بماء اللحم ثم اخفضي الحرارة واتركيه حتى يتشرّب السوائل.
  •  أضيفي الحشوة ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
  •  لتحضير اللحم، اخلطي في وعاء عميق كلً من البهارات المشكلة، الكمون، زيت الزيتون والزعفران.
  •  تبّلي اللحم بخليط البهارات ثم ضعيه في صينية وادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر.
  •  في طبق التقديم، ضعي الارز ثم وزّعي اللحم على الوجه وزيني به سفرتك.

ستيك التونة مع اللأرز المقلي

ستيك التونة مع الأرز المقلي

المقادير 

  1. معكرونة – 150 غرام
  2. أرز – كوب
  3. تونة ستيك – 700 غرام
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  6. زبدة – ملعقة كبيرة
  7. زيت سمسم – ملعقة كبيرة
  8. ثوم مهروس – فص
  9. زنجبيل مبشور – ملعقة صغيرة
  10. خلّ أبيض – ثلث كوب
  11. صلصة ترياكي – ثلث كوب
  12. بصل أخضر – ربع كوب
  13. جزر مبشور – 1

طريقة التحضير

  •  أطبخي الأرز بالطريقة المعتادة ثم اتركيه جانباً.
  •  أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفّيها من السوائل واتركيها جانباً.
  •  ذوّبي الزبدة وزيت السمسم في مقلاة على النار ثم نكّهي ستيك التونة بالملح والفلفل الأسود واضيفيه الى المقلاة مع الثوم المهروس.
  •  قلّبي الستيك حتى ينضج من الجهتين واتركيه لحوالى 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
  •  في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخلّ، صلصة الترياكي الزنجبيل ثم اسكبي المكونات فوق التونة.
  •  أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالى 8 دقائق.
  •  أزيلي ستيك التونة من المقلاة ثم اتركيها جانباً.
  •  أضيفي البصل والجزر الى الخليط في المقلاة وقلّبي المكونات لحوالى دقيقتين بعدها.
  •  زيدي الأرز والمعكرونة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  وزّعي خليط الأرز والمعكرونة في طبق ثم صُفي الستيك على الوجه ووزعي البصل والجزر قبل التقديم.
اقرأ:




مشاهدة 88