طريقة تحضير سلطة المعكرونة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:20
طريقة تحضير سلطة المعكرونة‎

سلطة المعكرونة بالسبانخ والحمص

المقادير

  1. 4 أكواب من أوراق السبانخ
  2. 3-4 ملاعق طعام من جبنة البارميزان
  3. 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  4. 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
  5. برش ½ ليمونة
  6. 1-2 حصوص من الثوم
  7. ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  8. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  9. لعمل سلطة المعكرونة:
  10. 8 اونصات من المعكرونة الصغيرة
  11. 1 علبة حمص، مصفاة ومغسولة
  12. ½ كوب بندورة كرزية، مقطعة إلى النصف
  13. 1/3 كوب جزر مبشور

طريقة التحضير

  • تضاف كافة المكونات إلى معالج الطعام. حتى يصبح المزيج سلسا.
  • تضبط التوابل حسب الحاجة، ويمزج مرة أخرى.
  • يوضع في البراد حتى موعد التقديم.
  • تطهى المعكرونة وفقا للإرشادات، وتصفى جيدا.
  • في وعاء كبير، تضاف المعكرونة المطبوخة والحمص والبندورة والجزر والبيستو.
  • تقلب جيدا حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
  • تقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردة.

سلطة المعكرونة والسجق والبروكولي

سلطة المعكرونة والسجق والبروكولي

المقادير

  1. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. 1 بصل مفروم ناعم
  3. 2 فص ثوم مفروم
  4. 21 كيلو سجق نقانق
  5. 21 كيلو بروكلي
  6. 21 كيلو مكرونة
  7. 21 كوب جبن موتزاريلا مبشور
  8. 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
  9. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  10. ملح وفلفل
  11. 1 كوب كريمة لباني
  12. 3 طماطم مُقطعة مكعبات
  13. جبن رومي بارمازان مبشور

طريقة التحضير

  • تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل اللون إلى الاصفرار قليلاً.
  • يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
  • تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين.
  • ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على اللون الأخضر.
  • تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى.
  • تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي.
  • تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
  • تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
  • يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج.
  • تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
  • في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.
  • يُمكن استخدام جذع البروكلي في عمل حساء كريمة البروكلي بنفس طريقة عمل كريمة عش الغراب الفطر

سلطة المعكرونة الباردة

سلطة المعكرونة الباردة

المقادير

  1. كيس معكرونة اشكال مسلوق ومصفى من الماء
  2. كوب فليفلة مقطع شرائح ألوان
  3.  كوب جزر مفروم ناعم او مبشور
  4. كوب ذرة
  5. نصف كوب زيتون اسود او اخضر منزوع النواة ومقطع
  6. كوب فاصوليا حمراء مسلوقة وطرية
  7. نصف كوب فجل مقطع دوائر

للصلصة

  1. ربع كوب مايونيز
  2. نصف كوب لبن زبادي
  3. عصير ليمونة
  4. ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود(حسب الرغبة)
  5. نصف ملعقة كبيرة خردل
  6. نصف ملعقة كبيرة خل
  7. نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  • ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق للخلط
  • اضيفي الفليفلة والجزر الذرة والزيتون والفاصوليا الحمراء والفجل
  • قلبيهم جيدا حتى يختلطو
  • اخلطي مكونات الصلصة في طبق اخر بواسطة مضرب الشبك اليدوي(اللبن والمايونيز والخردل والخل والملح والفلفل وزيت الزيتون)
  • اسكبي الصلصة على السلطة وقلبيها حتى تختلط جيدا
  • ضعيها في الثلاجة حتى تبرد
  • اسكبيها وزينيها بالأوراق الخضراء(نعنع،جرجير،بقدون)
  • قدميها باردة.

سلطة معكرونة بالزبادي

سلطة معكرونة بالزبادي

المقادير

  1. باكيت معكرونة(أي شكل) مسلوقة
  2. نص كوب نعنع اخضر مقطع متوسط
  3. كوب بازيلاء مسلوقة

للصلصة

  1. كوب ونص لبن زبادي
  2. ملعقتين كبار زيت زيتون
  3. ملعقة كبيرة مايونيز(اختياري)
  4. حبتين ثوم مهروس
  5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في طبق اخلطي المعكرونة المسلوقة والنعنع المقطع والبازيلاء المسلوقة
  • في طبق اخر اخلطي مكونات الصلصة جيدا حتى تمتزج تماما
  • صبي مكونات الصلصة على المعكرونة وقلبيها جيدا
  • صبيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق من النعنع.

سلطة المعكرونة بالصلصة التركية

سلطة المعكرونة بالصلصة التركية

المقادير

  1. 11/2 كوب معكرونة حلزونية ملونة.
  2. 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة.
  3. 2 حبة متوسطة خيار مفروم.
  4. حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مفروم.
  5. حبة متوسطة فلفل حلو أحمر مفروم.
  6. 10 حبات كبيرة زيتون أسود.
  7. كوب جبن أبيض.

الصلصة التركية

  1. 3/4 كوب زيت زيتون.
  2. 1/4 كوب خل تفاح.
  3. 1/2 كوب خل أبيض.
  4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  5. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  6. 2 فص ثوم مهروس.
  7. ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  8. 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  9. 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو.

طريقة التحضير

 

  • في قدر عميق، سخّني 6 أكواب ماء على نار قوية، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، أضيفي المعكرونة واسلقيها لمدة 7-8 دقائق.
  • بحذر شديد صفّي المعكرونة في مصفاة كبيرة الثقوب.
  • اسكبي المعكرونة في طبق تقديم.
  • انزعي النوى من الزيتون، اقطعيه إلى أنصاف.
  • أضيفي الطماطم، الخيار، الفلفل، والزيتون على المعكرونة. قلّبي لتختلط المواد.
  • وزعي الصلصة على السلطة وقلّبي لتختلط الصلصة مع السلطة، وزعي الجبن الأبيض وقدميها مباشرة.
  • الصلصة التركية في مرطبان زجاجي ضعي زيت الزيتون، خل التفاح، الخل الأبيض، الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، الريحان
  • والأوريجانو. أحكمي إغلاق المرطبان وهزيه جيدا إلى أن تتكون صلصة متجانسة. ضعيها في البراد لحين الاستعمال.

سلطة المعكرونة والأفوكا

سلطة المعكرونة والأفوكا

المقادير

  1. عدة ثمرات من الطماطم.
  2.  خس.
  3.  أفوكادو حجم وسط.
  4.  جبنة بارميزان مبشورة.
  5.  خبز محمص.
  6.  معكرونة حسب عدد الأشخاص.

طريقة التحضير

  • قومي بسلق المعكرونة بالماء المغلي المضاف إليه القليل من الملح ثم اشطفيها بالماء البارد.
  • قطعي الطماطم، والأفوكادو و الخس إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيهم في طبق التقديم.
  •  أضيفي إليهم المعكرونة مع الصلصة الخاصة لسلطة السيزر ثم زينيها بالخبز المحمص و الجبنة. صحة و عافية.
اقرأ:




مشاهدة 85