حلوى اللوز على شكل وردة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:25
حلوى اللوز على شكل وردة‎

المقادير

  1. 250غ من عقدة اللوز بالسكر الصقيل
  2. قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
  3. 1/2 ملعقة صغيرةمن نكهة التوت البري (framboise)
  4. ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة ذالعجين الأساسي

للتزيين 

  1. ملعقة كبيرة من الناباج
  2. ملعقتان كبيرتان من الكليكوز
  3. 100غ من اللوز المفروم والمحمر
  4. بضع كويرات من الحلوى الفضية
  5. الملمع الغذائي النحاسي (اختياري)

طريقة تحضير حلوى اللوز على شكل وردة 

حلوى اللوز على شكل وردة

  • في إناء نخلط جيدا بأطراف الأصابع كلا من عقدة اللوز , المسكة الحرة , نكهة التوت والزبدة ثم ندلك جيدا , نحضر كويرات صغيرة بوزن 14غ تقريبا .
  • في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار, نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين , نقسم العجين إلى كويرات صغيرة , نغطيها إلى كويرات صغيرة , نغطيها ونحتفظ بها لمدة ساعة في الثلاجة .
  • نبسط العجين الأساسي , نقطعه على شكل دوائر بطابع الحلوى رقم 60 (قطره 6 ) ثم نضع وسطه كويرة من عجين اللوز ونلفها حولها .
  • نرش طابع السيليكون بقليل من المايزينا, نضع فيه كويرة من العجين المحشوة ونضغط عليها جيدا لتأخذ شكل القالب ثم نزيلها.
  • نقطعها بطابع الحلوى رقم 50 (قطرها 5سنتم) , نصففها في صفيحة فرن مفروشة يورق الطهي , نغطي الحلوى بثوب ونحتفظ بها ليلة كاملة , في يوم الغد ندخلها الفرن المسخن على درجة حرارته 180° حتى تطهى وتتحمر قليلا .
  • بعد إخراج الحلوى من الفرن ندهنها بقليل من الناباج ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إخرى .
  • ندهن جوانب ونزين وسط الوردة بالحلوى الفضية ثم نرش يقليل من الملمع الغذائي .
اقرأ:




مشاهدة 346