تحضير الدجاج المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:12
تحضير الدجاج المشوي‎

صدر دجاج مشوي

المقادير

  1. صدر دجاج  6
  2. زيت زيتون  4 ملاعق صغيرة
  3. كمون نصف ملعقة صغيرة
  4. ملح  بحسب الرغبة
  5. فلفل أسود مطحون  بحسب الرغبة
  6. ثوم مهروس  فص
  7. أوريغانو  نصف ملعقة صغيرة
  8. زعتر برّي نصف ملعقة صغيرة
  9. قشر ليمون حامض مبشور  ربع ملعقة صغيرة
  10. إكليل الجبل ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير

  • إغسلي صدور الدجاج بالماء جيداً ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
  •  في وعاء عميق، ضعي زيت الزيتون، الثوم وقشر الليمون الحامض.
  •  نكّهي بالكمون، الملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو، الزعتر وإكليل الجبل.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط تتبيلة متجانس.
  •  ضعي صدور الدجاج في اللتبيلة، ادخلي الوعاء الى الثلاجة ثم اتركي الدجاج منقوعاً لحولى ليلة كاملة.
  •  أخرجي الوعاء من الثلاجة، ضعي الدجاج على الشواية واتركيه حتى ينضج من الجهة الأولى.
  •  إقلبي الدجاج الى الجهة الأخرى حتى يتحمّر ثم ابعديه عن النار وقدميه مباشرة على سفرتك

أشهى دجاج مشوي

أشهى دجاج كشوي

المقادير

  1. أفخاذ دجاج  كيلوغرام
  2. ثوم مهروس ومقلي  نصف كوب
  3. ماء كوبان
  4. فلفل أسود مطحون بحسب الحاجة
  5. ملح بحسب الحاجة
  6. زيت زيتون ملعقة كبيرة
  7. عصير ليمون حامض نصف حبة
  8. ورق غار 2

طريقة التحضير

  • أخلطي الثوم، الماء، ملعقة كبيرة من الملح، نصق ملعقة صغيرة من الفلفل والزيت في الخلاط الكهربائي.
  •  أضيفي عصير الليمون الحامض وورق الغار واخلطي من جديد.
  •  أسكبي التتبيلة في وعاءٍ كبير، أضيفي قطع الدجاج.
  •  غطّي الوعاء واتركي الدجاج يتشرّب التتبيلة لحوالى 12 ساعة في الثلاجة.
  •  أزيلي الدجاج من التتبيلة، نكهيه بالملح والفلفل من جديد ثمّ ضعيه في صينية فرن.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى ساعة من الوقت حتى ينضج الدجاج.

ستيك دجاج مشوي بالصلصة

ستيك دجاج مشوي بالصلصة

المقادير

  1. صدر دجاج  450 غرام
  2. فطر مقطع  كوب ونصف
  3. بصل مهروس  حبة
  4. كريمة  ربع كوب
  5. خلّ أبيض  ملعقتان كبيرتان
  6. مرق دجاج  نصف كوب
  7. ملح  رشة
  8. فلفل أسود مطحون  رشة
  9. زيت نباتي  ملعقتان كبيرتان
  10. بقدونس مفروم  ربع كوب

طريقة التحضير

  • نكهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
  •  إشوي الدجاج في الفرن أو في مقلاة على النار حتى ينضج.
  • سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
  • أضيفي بعدها الفطر وقلبيه لدقائق.
  • أضيفي الخل ومرق الدجاج إلى القدر.
  • أتركي المكونات تغلي على نار هادئة.
  • أضيفي الدجاج إلى القدر مع البقدونس والكريمة.
  • إطهي المكونات لدقيقة إضافية معاً ثمّ قدمي الطبق ساخناً.

دجاج مشوي على الفحم

دجاج مشوي في الفحم

المقادير

  1. بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً
  2. ثوم مفروم فرماً ناعماً  فصّان
  3. طماطم مبشورة  1
  4. لبن زبادي كوب
  5. صلصة صويا نصف كوب
  6. كتشاب ملعقة كبيرة
  7. فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
  8. كمون ربع ملعقة صغيرة
  9. كاري ربع ملعقة صغيرة
  10. بهارات دجاج ربع ملعقة صغيرة
  11. زعتر مجفّف ملعقة كبيرة
  12. ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. قطّعي الدجاجة إلى أربع قطع دون نزع الجلد عنها.
  2. إغسليها جيداً بالماء والملح والليمون الحامض.
  3. إصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الجلد ومن الداخل.
  4. لتحضير التتبيلة في وعاء عميق أو صينية ضعي البصل، الثوم، الطماطم، اللبن الزبادي والكتشاب.
  5.  رشّي الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، بهارات الدجاج والزعتر.
  6. قلّبي حتى تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
  7. أسكبي صلصة الصويا وقلّبي جيداً. تذوقي التتبيلة فإن شعرت أنها بحاجة إلى الملح أضيفيه، فعادة تكون صلصة الصويا مالحة.
  8.  ضعي التتبيلة في فتحات قطع الدجاج التي صنعناها ثمّ غطّي الدجاجة بالكامل.
  9.  ضعي الدجاج في كيس حفظ الطعام وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات (أنا أحضرّها من الليل وأضعها في الثلاجة).
  10. رصّي قطع الدجاج على الشواية ثمّ ضعيها على الفحم المشتعل وقلّبيها حتى تنضج وبالهناء والشفاء.

دجاج مشوي في الفرن

دجاج مشوي في الفرن

المقادير

  1. زيت زيتون  ربع كوب
  2. دجاج  8 قطع
  3. ملح رشة
  4. فلفل أسود مطحون رشة
  5. ثوم مهروس 3 فصوص
  6. ريحان إختياري، مفروم  ملعقة كبيرة ونصف
  7. بقدونس إختياري، مفروم ملعقة كبيرة ونصف
  8. شبت إختياري، مفروم ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  ضعي الزيت في صينية فرن ثمّ ضعيها في الفرن لدقائق حتى يسخن الزيت.
  • أضيفي بعدها الدجاج والثوم في الزيت وقلّبيه حتى يتغمّس.
  •  نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون ثمّ أعيدي الدجاج إلى الفرن.
  • دعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثمّ وزّعي الأعشاب على الدجاج.
  • أتركي الدجاج ينضج في الفرن لحوالى 30 دقيقة.
  • قدّمي أفخاذ الدجاج ساخنة.

 

اقرأ:




مشاهدة 68